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La produzione di broccoli
Il Broccolo è un ortaggio a fiore della varietà Brassica oleracea L. Presenta colore verde brillante e ha un gambo che può essere più o meno spesso, da cui si dipartono le estremità fiorite della pianta. Il suo utilizzo in cucina è diffuso in tutta Europa. Presenta molte varietà locali, tra cui ricordiamo il Broccolo romanesco, verde chiaro e con rosette a spirale.
