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La produzione di nettarine
La nettarina è una varietà di pesca che ha acquisito status proprio di frutto a sé: un tempo si credeva potessero essere un incrocio tra la pesca, di cui portano il sapore e la polpa, e la prugna, da cui avrebbero preso la buccia liscia e uniforme, ma in realtà oggi sappiamo che si tratta a tutti gli effetti di una pesca. Non sono frutto di intervento di manipolazione umana, bensì si tratta di mutazioni casuali ed autonome delle piante di pesco, che hanno nel tempo iniziato a produrre frutti a buccia liscia. A livello nutrizionale non sussistono differenze evidenti tra pesche e nettarine.
