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La produzione di pomodori
La pianta di pomodoro è annuale e appartiene alla famiglia delle Solanacee. Nasce in America, da cui viene trapiantata in Europa già nel 1500, diventando così il re della cucina mediterranea prima in Spagna e poi in Italia. Originariamente di colore giallo (da cui il nome “Pomo d’oro”), venne selezionata nei secoli la variante rossa che oggi è dominante in tutto il mondo. Le varietà di pomodoro sono tantissime, con colori che spaziano dal bianco, al giallo, al rosso e con forme anche molto differenti, basti pensare al ciliegino e al costoluto per immaginare!
