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La produzione di rucola
Pianta erbacea della famiglia delle Brassicacee, è tipica della zona mediterranea e cresce sotto i 1000 mt. Ha un sapore deciso, molto apprezzato dalla cucina italiana: pesti e sughi per condire la pasta, contorni e anche sulla pizza, la rucola è a tutti gli effetti parte della dieta italiana. Oggi viene principalmente coltivata in serra, fatto che le consente di essere disponibile ormai tutto l’anno.
